剁椒鱼头是哪里的菜系(家庭剁椒鱼头的做法)
鱼肉相比于猪肉，鸡肉来说更加的鲜嫩，也更好的吸收，剁椒鱼头是鱼的一种很流行的吃法，特别是那些喜欢吃辣的人喜欢吃，那么剁椒鱼头是哪个地方的菜？剁椒鱼头应该怎么做呢？下面我们就一起来详细的聊一聊。
剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，故名思义就是用剁椒蒸，再简单不过的一道馆子菜，家庭也能完美复制。
材料：鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80g，酒10ml，油盐适量
做法：
1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟。
2、姜切成丝，葱切成葱花。
3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头上下都放姜丝，表面铺上剁椒。
4、水烧开后，入锅蒸约15分钟。
5、出锅淋上少许花生油增香，撒上葱丝即可。
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