油糕烫面和面技巧 油糕烫面做法步骤

1、和面。 面粉和黍子面1:1混合，用开水浇烫，用筷子搅拌，直到没有生面粉，都抱成小团团，然后趁热和成面团，面团不要硬。 双手可以沾点油，面不粘手，还可以使面团光滑。

2、醒面。 面团抱上保鲜膜放置一边。 备用。

3、做枣泥。 红枣去核，用水煮。 煮软烂后捞出，放入红糖，用手转捏，使糖充分溶解于枣中。

4、做油糕。 这时候面醒的差不多了。 取出一块面团，做成剂子，捏出窝窝型，塞入做好的枣泥，封上口，压成小饼状。

5、油炸。 锅上灶，倒入半锅油，待油7成热时，放入包好的油糕，两面炸至金黄即可出锅。

6、出锅凉一会儿再吃。 以免烫嘴。

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