做蒜香茄子时，最后多加哪一步，做出的蒜香茄子更入味，美味又可口呢？

茄子是特别好吃的一种美食，它不但味儿美味，并且营养成分也是十分丰富多样的，很多人都是会隔三差五吃上一顿茄子美食。

尽管茄子这类美食美味又营养成分，但它“去油”能力都是相当不错，每做一顿茄子美食都要用到做其他美食两三倍的剩余油，那样是否会不卫生呢？

今日给大家分享的是一种茄子美食，但这种美食的处理方式绝对不会加点油，并且这一道美食的香味都是非常美味，这是我们的蒜香茄子了。 做蒜香茄子时，最终多加一步，所做出的蒜香茄子更进味，美味又爽口。

第一步：提前准备适量姜片切割成碎屑的形态，小葱弄成葱段预留，大蒜剥皮后用压蒜器压秤蒜末的形态预留。

提醒：蒜头最好使用压蒜器压或者用捣蒜缸将蒜头捣烂成蒜末的形态，做出来的蒜末才够劲，假如是切出的蒜泥味儿不出，味道不好。

第二步：一个长条状状紫茄子清洗以后斜着割开预留。

提醒：我选择紫茄子就是为了蒜香茄子更营养成分，选择以条形茄子是因为其比圆茄子肉更紧致，吃着口感也会更好一些。

第三步：锅里烧开水，等水开了后将茄子放进锅里面蒸15min，将茄子蒸好了以后放进菜盘里边预留。

提醒：很多人做蒜香茄子都会用水焯的形式，觉得这么做蒜香茄子速度更快，但是味道口感却不太好，大伙儿能用蒸的形式将茄子弄熟，那样茄子口感会特别绵软，也不会有什么十分水觉得。

第四步：这时候大家热锅热油，直到温度上去后将葱蒜倒进锅里面，翻炒出香味以后添加一勺生抽酱油、一勺耗油、小勺盐，再次翻炒一会儿以后盛出，放进茄子上边，那样美味可口的蒜香茄子就完成了。

以上就是关于今日给大家分享的蒜香茄子的具体方法了。 大伙儿是不是感觉这种行为跟大家自己家里里边做的不一样？

很多人感觉蒜香茄子便是在煮熟的茄子上边放入蒜头和食盐就行了，做出来的蒜香茄子一点都不好吃，辛辣味也十分浓厚。

想做蒜香茄子时多加一个流程，这一步便是然后将葱蒜和各种调料放到一起翻炒一下，这种行为做出来蒜香茄子不仅没有那么辛辣食物了，但是味道都比仅用蒜头和咸盐做出来茄子美味得多，大伙儿试一下就明白了。

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