如何做蛋黄酱(如何做蛋黄酱窍门)

蛋黄酱的制作方法



2个蛋黄中加入糖粉



用打蛋器搅匀



浇入玉米淀粉



再次搅匀



分次加入牛奶搅匀



牛奶全部加完后，滴入几滴香草精



搅匀的蛋黄糊



过一下筛，去掉颗粒



放入小锅中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的搅拌，避免结块



最后换成蛋抽，快速搅拌，一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可



小锅整个放入凉水盆中，继续搅拌



彻底凉了之后，装碗保存

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