竹笋干怎么炒,竹笋干怎么炒菜

食材：干竹笋１００克、干辣椒５个、花椒粒１０颗、盐、菜籽油、水适量、大蒜粒１０克。

1、干竹笋泡发洗净，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。 撕成丝，切一寸左右的段。 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。 煮熟后捞出沥干水分备用。 大蒜剁成粒备用。

2、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。 倒入竹笋继续保持大火爆炒。 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

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