正宗紫米粥的做法窍门(高压锅紫米粥的做法窍门)

用料

紫米 100克

糯米 35克

红糖 30克

水 若干

紫米粥的做法

紫米用凉水泡至少一小时，如果能泡过夜更好。

紫米和糯米，按3:1的比例，凉水下锅，开锅后再煮40分钟。 注意：开锅后转小火，粥要一直滚着，但不要扑出来。

大约40分钟后，关火，在锅里闷一小时，这时候汤已开始粘稠了。

再开火，烧开后，再煮20分钟。 注意：沸腾后，要经常搅拌一下，否则容易糊锅。

煮好后，加入红糖。 喜欢甜的就再多加点。

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