四川酸辣粉的正宗做法及配方是什么?(四川酸辣粉做法与配方)
主料:腊肠150g、粉条250g
辅料:郫县豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、葱10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、鸡粉5g。
酸辣粉的做法
1、腊肠切片。
2、粉条用温水泡软。
3、热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。
4、再放入腊肠炒至出油。
5、再倒入清水,加葱姜末,醋,麻椒粉大火烧开。
6、放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。
7、盖盖炖8分钟。
8、最后放入香菜末加鸡粉调味,关火。
9、出锅盛入大碗中,一份酸辣粉就做好了。
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