一斤生牛肉能出多少熟牛肉？

一般来说，现在熟的一斤生牛肉大概有六个半。 原因:在烹饪的过程中，肉质会变得紧实，同时排出大量水分，所以会变少。

一般情况下，很多人不知道一斤生牛肉会产出多少熟牛肉，只知道现在的熟牛肉价格“天壤之别”。 目前市面上最贵的酱牛肉卖80多斤，性价比高的要30多斤。 我们都知道现在生牛肉一般卖40元左右一斤，为什么很多熟牛肉转卖比生牛肉划算？1斤生牛肉煮熟后，大概是5-6两。 因为牛肉是水煮的，是严重缺水的过程。 为什么1斤生牛肉煮熟后只有5-6两？

小鲜肉呢？真相只有一个——因为生牛肉大部分是水！在牛肉煮的整个过程中，有一个严重脱水的全过程。 1斤生牛肉，到水煮就能吃的程度，大概是5-6两。 一般来说，肉煮得越烂，水分流失越多。 所以牛肉做了两遍之后，不是肉少了，而是水少了。 如果做成牛肉干，牛肉的净重会减少。 按照国家行业标准，牛肉的含水量是77%，但屠宰后的牛肉含水量是67%。

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