一斤生面粉可以烤出多少熟面粉？

一斤小麦出多少面粉？

小麦的出粉率是百分之八十二。 不同等级的面粉有不同的出粉率，全麦面粉最高，可以达到94%，也就是1千克小麦能打出940克面粉。 普通的面粉出粉率一般在60-80%之间，出粉率越低的等级越高。 出斤的是80粉，出斤的是85粉，精粉一般出到斤，饺子粉出斤，全麦粉出左右。

小麦粉的营养价值及功效作用

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦面粉作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦的医用食疗法

1、浮麦：主益气除热，止自汗盗汗。 治大人、小孩结核病虚热，妇女劳热。

2、面：主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。 它可以养气，补不足，有助于五脏。 将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。 将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。

3、麦麸：主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可。 将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好。 将它研成末服用，能止虚汗。 凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法。

4、麦粉：主治补中，益气脉，和五脏，调经络。 炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。 将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痛肿、火汤伤。

小麦馒头的做法

食材：面粉、温水、酵母粉。

做法：

1、化开酵母，用温水将酵母粉化开。

2、开始投料将面粉倒入面盆，中间扒个坑。 将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。

3、开始和面用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。

4、面团发酵面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。

5、揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，然后下手用力揉压。

6、用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

7、馒头成型面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条，然后用刀均匀切开。

8、切完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。

9、醒面松弛搓好的馒头不能立即下锅蒸哦。 要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。

10、蒸馒头将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，馒头在蒸的过程中会涨大，要就出一定的间隙。

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