炼奶的做法(炼乳的制作方法)

原料：

牛奶480ml

白砂糖 100g

锅（最好是不粘锅） 一个

硅胶勺子或木勺子 一把

做法：

1、把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮。 用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。 否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

2、牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。 继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。 大致耗时20分钟，期间要一直搅拌。 熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。 炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。

3、480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳。

4、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬。

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