发芽的番薯还能吃吗(番薯有点发芽还能吃吗)

发了芽的番薯还是可以吃的。

1、红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。

2、但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

3、至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

4、营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。 吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

番薯是我们常吃的食物，都会经常买一些番薯回家煮来吃，但是家中放了一堆番薯，时间长了就会发芽,而番薯发芽是可以吃的。

原因分析

番薯发芽后是可以吃的，只要将番薯上的芽去掉就可以了，不过番薯在发芽后营养和水分会大量的流失的，吃起来口感不仅不好，还会失去食用的价值。

注意事项

要注意的是如果番薯的表面上出现了黑褐色的斑点，这是不能够食用的，因为黑斑有可能是被病菌污染所致的，对人体的肝脏是有毒的。

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。 据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。 这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。 日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

关于红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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