辣子鸡块的家常做法简单(辣子鸡块的家常做法简单窍门)

辣子鸡块的家常做法如下：

主料：小公鸡一只（800克左右）、干辣椒12根、八角两个、桂皮一小块、生姜一块、蒜八瓣、花椒20粒。

辅料：老抽半勺、生抽一勺、醋少量、植物油适量。

1、小公鸡去掉内脏清洗干净。

2、然后用剪刀将小公鸡剪块。

3、将鸡块放入大碗或锅内，放入生姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、醋腌制一小时以上。

4、锅内倒入适量油大火烧热后关火，再放入20粒左右的花椒粒利用余温炸香，再捞出花椒粒不要。

5、再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。 连汤汁一起倒进去。

6、翻炒至汤汁收干后，再倒入没过鸡块的开水烧开后，转小火焖煮。

7、焖煮至肉质软烂，即可关火。

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