自制冰淇淋的方法(自己制作冰淇淋的方法)

做法一】

配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许、食盐少许。 这是基础的配方，想要添加配料，可以根据自己喜好选择。

第一步，取出一个碗，放入3个生蛋黄，挤入少许柠檬汁，放入20克白糖。 搅拌均匀，呈细腻的黏稠状。 如果不喜欢生蛋黄，可以把鸡蛋煮熟，取出熟蛋黄，然后研磨细腻，再用少许牛奶和白糖搅拌均匀也可以。

第二步，取出平底锅，倒入纯牛奶，开小火边搅拌边加热，直到出现微微的小气泡即可。 然后把第一步准备好的蛋黄糊慢慢倒进去，还是小火加热，边倒入边搅拌。 直到变成黏稠状，就可以关火，让它自然放凉。 注意火候，不要煮成大块的蛋花了。

第三步，取出一个碗，倒入淡奶油，放入30克白糖，快速搅拌打发，直到出现细腻的纹理即可。 不要打发成泡沫，那样就过头了。 然后把第二步准备好的牛奶蛋液倒进去，想放配料的，可以一切放进去，不用打发，只要搅拌均匀就可以了。

最后取出模具，把搅拌好的冰淇淋倒进去，插上雪糕棒。 放入冰箱冷冻6个小时左右，就可以开吃了。

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