土豆肉丝的做法(炒土豆丝的最简单做法)

土豆肉丝的做法分为：选择用料和制作方法两个阶段。

选择用料：

1个土豆（250克）、瘦肉（160克）、姜8克、蒜苗2根、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖1勺、生粉1勺。

制作方法：

1、土豆削皮洗净切丝，用清水漂洗两三遍，再把土豆丝放清水里，倒一勺白醋漂三分钟捞起待用。

土豆丝

2、把瘦肉洗净切丝，装入小碗里放入料酒，生抽，蚝油，生粉，白糖拌匀。

肉丝

3、姜去皮切丝，蒜苗洗净切段儿。

姜丝

4、将锅里放适量玉米油烧热，把姜丝爆香。

5、放入瘦丝炒缩水变色后盛起待用。

炒肉丝

6、锅里再放适量油烧热把土豆丝倒入。

炒土豆丝

7、土豆翻炒至断生，加入肉丝，蒜苗一起翻炒。

一起翻炒

8、加入少许盐炒匀入味后起锅。

出锅装盘

9、装盘。

青椒土豆炒肉丝

1、土豆去皮，切薄片改成细丝。

2、用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。

3、精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。

4、青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。 蒜横着切成薄片。

5、肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。 动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。

6、中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。

7、原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。

8、放入土豆丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。 烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。

9、放入白糖和盐调味并快速翻炒。

10、待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。

11、磨上少许彩色胡椒翻匀。

12、装盘。

关于土豆肉丝怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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