菠菜怎么吃营养最高？怎么选择菠菜？

菠菜是我们平时经常能够看到和吃到的一种蔬菜，菠菜属于凉性食物，它在帮助清热、润燥和生津止渴方面都有不错效果，而且，还能够帮助养肝和明目呢，在解决头昏烦热和夜盲症以及痔疮出血等等问题方面都有非常不错效果，另外，其中含有的胡萝卜素经人体转化后变成维生素a，这就能够帮助促进儿童的健康成长和发育，还能够让人的抵抗力得以增强。 选购菠菜的时候要根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。 尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。 而且还要看色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶。 色泽暗淡，叶子软塌的菠菜就是不鲜嫩的。 菠菜常见的吃法有很多种，以下就是菠菜营养最高的几种吃法：

一、凉拌菠菜 准备好菠菜和粉丝，然后将其放在开水当中焯水，等到冷了以后切成段，然后用麻油来拌着吃，其有润肠和清热效果，适合高血压和便秘人群来吃。

二、菠菜鲫鱼汤 准备好菠菜、鲫鱼、火腿以及相关的调料，然后将鱼打理干净稍微煎一下，加入水在其中煮开，用小火焖半个小时，倒入切好的菠菜放入其中并且加入火腿末和调料解渴起锅，其比较适合产后乳汁不足人群服用。

三、菠菜骨头汤 准备好菠菜和排骨，先把排骨切成小块，加入清水在其中煮开以后将上面的血沫去掉，然后放入黄酒在其中，用小火煮两个小时，将汤汁沥出来，将菠菜焯水以后剁成泥倒入汤里面加入调味品即可。 这种比较适合解决小儿缺铁性贫血问题。

菠菜虽然营养价值很高，但是不能和豆腐一起吃，容易造成结石。

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