同样是排骨，为啥超市只卖20，市场却要32，是质量不好还是坑人？

排骨好吃，称得上生猪肉一绝。 有很多的猪排骨的美食美食了，炸酥肉、卤排骨、骨头汤、糖醋排骨，聊着聊着唾液都需要往下流，恨不能马上整几盘猪排骨打打牙祭。 尤其是节假日日时，补身体的骨头汤总是会端上来，做为压轴菜。

猪排骨的价钱至关重要，对承担买菜的人来讲，一斤排骨差价做到8元之上，他就要好好考虑到该不该选购。 有时排骨价格贵，它会直接购买买主龙骨、猪瘦肉来替代猪排骨。

常常买菜的朋友们会发现，不同地方出售的排骨价格不一样，例如商场和农贸市场，超市里面售卖的排骨价格划算，不论是冷冻或是生鲜食品，价钱一直维持在20~23左右价钱。

而农贸市场中的猪排骨，通常是生鲜食品情况，商贩一直说猪排骨是新鲜，开价可以达到30~32，和超市卖的价钱相距整整的10元钱。 这一差价算特别大了，导致2个地区排骨价格不一样的原因是什么？

简单的一个道理：一样的产品，尽管在出厂时价位类似，但经过商品流通后，商品价值可以改变。 一个对外开放对话框是商场，一个对外开放对话框是小商贩，尽管猪肉排骨的品质类似，但价格不一样。

商场往往划算，是由于猪排骨的货源供应商不一样，做为大顾客，给过的清算价不一样，经销商不害怕卖不掉，反倒怕没有货，给过的价格便宜，超市卖的排骨价格也低一些。

小商贩是小生意，一次购买的生猪肉量很少，并且不足平稳。 因此给他的清算价还会高一些。 小商贩们再加上自己的人力、运送、摊位费等成本费，价钱当然是比较高的。

其次，商场拥有更多的后面方式来确保生猪肉能售出，例如冷冻排骨。 商场的冷柜里总有一些冷冻的猪排骨，价钱变低，营养成分尽管不太高，可是解除冻结之后用蒜、朝天椒、孜然粉等重囗味调味品调料，依旧能制成非常棒的美食。

商场有足够的冷柜，和充足充沛的网络资源来确保猪排骨使用率做到较大。 相比下，小商贩也就没有这种资金，他们只会尽量去拉到新鲜的猪肉，自身切分和出售，还要担心今日拉上来的生猪肉没卖光。

说起新鲜的水平，一般都是农贸市场的小商贩拉上来的生猪肉较为新鲜的。 特别是早晨起早去猪肉摊，零晨刚屠宰好一点的生猪肉早已拿过来，此刻能买到的生猪肉是最佳的，价钱就会比较贵。

到了中午或夜里，就不适合去小商贩那边买猪肉了，而且他们的生猪肉在常温置放，通过十几个小时，生猪肉早已沾上细菌和病毒尘土，并且质变速度是商场冷鲜柜中的生猪肉更快一些。

这时候，你需要选择在超市里面，买这些切分好、外包装好、实价的生猪肉和猪排骨，或者到冷鲜柜里去挑生猪肉和猪排骨。 这种肉在超市里冷鲜柜里，即使通过十几个小时，都不会太脏，超低温冷藏尽量增加猪排骨的质量。

总结来说，商场和农贸市场小商贩出售的猪肉的价格相距比较大，算不上骗人，并不是品质摇缀，反而是彼此之间的“规模”，及其成本费不一样导致的。 那样，如何挑选猪排骨，大家有没有哪些窍门呢？

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