蓝莓怎么挑选(哪里的蓝莓品质最好)

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，香气宜人，很多人都非常喜欢蓝莓的口感，常用蓝莓制作酸奶、饼干、面包等。 蓝莓营养丰富，被称为“水果皇后”、“浆果之王”。 蓝莓含有大量花青素，属于天然的抗衰老营养补充剂，是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。 蓝莓中的花青素不仅含量高，而且花青素种类高达15种，蓝莓也因此被称为抗衰老圣品。 而蓝莓中的有机酸也让蓝莓在抗癌方面具有良好效果。

一般来说，采摘蓝莓不会附带树叶和梗。 和很多水果一样，新鲜蓝莓果肉紧致，而且看上去干性、饱满、表皮细滑。 具体挑选方法如下：

1、颜色。 成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。 红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。

2、形状。 天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。 好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉。 用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

4、味道。 好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。

远离变质蓝莓：

超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察。 如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟。 如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜。

新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用。 可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。 用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。

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