面肥如何做(如何做老面肥)

面肥做法多种多样。 除了使用简单方便的酒酿培养法用酒曲和面粉制作面肥外。 面粉加水后高温发酵的培养法也可以做出面肥。 如果需要面肥的量不大。 可以使用种子培养法。 用馒头胚子作为种子培养面肥。

温水中加入少许酒曲。 拌入适量面粉放入容器中封好。 放置于温度较高的环境内静置5～6小时。 然后加入一小碗面粉和水。 将其和成软面团。 同样放置在温度高的环境下10个小时后即可使用。

面粉加水和匀成面团。 然后置于一个密封内的容器中盖紧容器。 放在阳光下静置一天。 第二天面团已经变酸。 面肥就制作完成。 可以放在冰箱里冷藏保存。

也可以自己购买一袋酵母。 用这袋酵母制作馒头后。 留下一块拳头大小的馒头胚子备用。 用这块馒头作为种子。 用干净的湿布包好种子。 静置一天面肥就完成了。

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