红烧茄子的家常做法(红烧茄子的家常做法不用油炸)

家常制作红烧茄子时。 需将茄子去皮切成块状。 青辣椒切块清洗干净。 在茄子中加入食盐腌制10分钟。 撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。 起锅烧油煎茄子并捞出。 重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味。 将茄子以及青椒翻炒。 倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。

红烧茄子家常做法

准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。

1、将茄子去皮后切成块状。 青辣椒切块。 用清水冲洗干净。 大蒜切末备用。

2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀。 腌制10分钟后倒掉多余水分。 撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。

3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。

4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色。 再放入蒜末煸炒出香味。 将茄子放入锅中翻炒均匀。

6、倒入青辣椒继续翻炒。 将调制好的碗汁倒入锅中。 大火收汁均匀。 出锅装盘即可食用。

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