炒青菜能不能放醋(炒青菜能不能放姜)

炒青菜不能放醋

醋中的酸性物质会使青菜变黄变软。 影响口感。 因此炒青菜时不能放醋。 且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应。 使之迅速失活。 导致营养流失严重。 炒青菜时需猛火快炒。 能最大程度的避免养分流失。 还可保留青菜脆爽的口感。

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