香榧怎么吃(女人吃香榧有什么好处)

作者:朱莎，广州医科大学第一附属医院，广东省药学会

香榧

又名香榧、红果、玉山果、玉匪等。，是红豆杉科香榧的干燥成熟种子，富含油脂，香气独特，有枣的大小和橄榄的形状，口感香脆，是世界上珍贵稀有的干果之一。香榧在中国已经栽培了至少两千年。南梁陶弘景《春秋》、《神农本草》和《名医别录》中都有香榧的记载，被认为是中国古代的珍贵水果。相传公元前210年，秦始皇东游时，在会稽山发现了一颗坚果，便问:“这是什么水果？”县令回答说:“香榧，因其叶形‘飞’而得名。秦始皇赞曰:“异香甚世难得。香榧怎么样？“因此得名。

早在宋代，中国人就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。据记载，苏堤建成时，全国各地官员都赠送礼物祝贺，除香榧外，全部由苏东坡归还。有一天，曹虎来访，苏太寿喝了点酒，剥了香榧。他高兴得情不自禁地朗诵了一首诗:“玉山的果实美极了，果实是金色的；”雾离美溪，清瓶好客”，这是一段时间的故事。到目前为止，香榧享誉国内外，香飘全球。绍兴山区有个习俗。结婚那天，除了女儿的红，父亲会用一棵香榧树嫁给他，每年收获的果实都归女儿所有。作为父亲，这是最奢侈的礼物，也是最深情的等待。江浙一带富裕家庭的婚宴，一直把香榧作为必备产品，希望用这“三代水果”来赢得好奖品，过上“两个尖头一个儿子的香榧，荣登榜首”的美好生活。

寰中独珍三代果

香榧是人类嫁接的第一种植物。对环境要求很严格，只生长在凉爽，空湿度高、光照弱、排水好的低丘。香榧之乡位于石故里诸暨，依山傍水，海拔800至1000米。香榧生长在这片深山森林的千年果树上。香榧的寿命为400-500年，因此被称为“长寿树”。香榧长得很慢。它的DBH每年只生长3毫米左右。大碗厚嘴的香榧可能已经是百年以上的古树了。生长周期也很长，结果需要15年左右，从开花到结果需要将近3年。结果很奇怪。第一代果实成熟需要两年时间，与采摘的干果一起，称为“第三代果”，古代称之为“第三代香榧”。每一个采摘季节，香榧的一个枝条上都会结出三代果实。橄榄大小的果实是第一代采摘的，大豆大小的果实是明年的第二代，像米粒一样的叶尖是第三代果实。

香榧比核桃难采摘几倍。香榧非常高大，树干上长满了密密麻麻的苔藓。香榧枝条柔韧舒展，而大部分果实生长在树梢枝条上。村民们架起特制的蜈蚣梯，绑上绳子，绑上竹篮，小心翼翼地往上爬，如果不小心，可能会从十米高的树上掉下来。更何况，由于它在香榧枝头上的家族里跑来跑去，我们只能赤手空拳一个个摘下来，尽量不去碰后年的果实。后续拣货还需要一系列复杂的工序，如堆码、去皮、清洗、烘干、筛选、油炸等。，这一切都不能马虎，最后只能得到香味浓郁的又甜又脆的黄色坚果。

味美果香有奇效

古时候的香榧是一种只有皇室才能享用的坚果。是继人参、葫芦之后的第三个“中国文化瓜果”。营养丰富，素有“坚果之王”的美称，非常昂贵，是坚果中的“香奈儿”。香榧富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪等营养成分。香榧含有54%的脂肪油，其不饱和脂肪酸含量高达74%，有助于脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，增进食欲，健脾益气，消食化积。还含有丰富的钙、铁、锌等17种微量元素。，其容易被人体吸收，以及磷、钙等的含量。是普通干果的20多倍，对防治人体心脑血管疾病效果显著。香榧含有较高的脂肪酸和维生素E，经常食用可以滋润皮肤，延缓衰老。香榧还富含维生素A，可以缓解眼睛干涩、夜盲症等症状，对眼睛有很好的保护作用。

香榧也有很高的药用价值，古人说香榧是润肺理气的好水果。据《本草纲目》记载，具有润肺杀虫的功效。《本草纲目》认为“常服香榧，治三痔，消三虫毒，鬼疟为恶。治咳浊，助阳道”。香榧，味甘性平，入肺、胃、大肠经，具有杀虫消积、润肠通便、润肺止咳的作用，适用于便秘、疝气、痔疮、消化不良、消化不良、咳痰等症状。因其药性甘平，不伤胃，又润肠通便。不能与泻下药合用，以达到杀虫消积的效果。对蛔虫、钩虫、绦虫、姜虫等肠道寄生虫引起的腹痛有效。单独煸炒咀嚼可治疗痔疮便秘；与火麻仁、李仁、栝楼仁同用，治疗肠燥便秘。香榧能润肺燥、止咳，但性弱，适合症状较轻者。可与川贝、沙参等滋阴润肺之品同用，效果更佳。

香榧富含挥发油、萜类、黄酮类等活性成分，具有良好的抗肿瘤、抗病毒、驱虫、降血压、宫缩等药理活性。现代医学临床证明，香榧驱蛲虫效果显著，对治疗痔疮、小儿遗尿症也有益处。香榧坚果中所含的四种脂碱对淋巴细胞白血病有明显的抑制作用，有利于恶性程度较高的淋巴肉瘤的治疗和预防。根据中国人民解放军第二军医大学的研究结果，香榧酯对HIV有显著的抑制作用，不久将作为抗HIV药物使用。上海中医药大学的研究表明，红豆杉科特有的紫杉醇可以从香榧假种皮中提取，是一种很好的抗癌药物。

香榧的保健食谱

1.香榧饮料

原料:生香榧20克。

方法:香榧切碎，加适量水煎煮，去渣，空腹饮汁，每日1次，连用2-3天。

功效:该饮料具有杀虫止痒的功效，对蛲虫、肛门瘙痒有一定的治疗作用。

2.莱菔子汤

配料:香榧仁50克，大米100克。

方法:香榧去皮取仁，大米洗净。锅中加水，用香榧和大米大火煮开，然后用小火煮出浓汤。

功效:这汤香甜软口。它具有健脾益气、养胃补虚的作用。适用于脾胃虚弱、久病气虚、四肢倦怠无力、食欲不振的人群。

3.炒香榧

原料:香榧500克，薄荷霜50克，冰糖100克。

方法:刮香榧仁黑皮；烧热锅，加入冰糖和薄荷奶油，熬成浓汁，倒入去皮的香榧仁，翻炒收汁，出锅冷却。

功效:本品具有清肺泻火、强脾气、化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽、脾虚痰多等。

香榧吃法有讲究

1.怎么吃

吃香榧的时候，大多数人都是用牙齿咬壳，既浪费又不雅。其实香榧的每一个硬壳的一端都有两条裂纹，就像人的眼睛，俗称“香榧眼”。只要拇指和食指按住“香榧眼”，硬壳就会一分为二。然后，按压外壳内的坚果，轻轻前后旋转，即可去除果皮。

2.食物摄取

香榧(熟)可去皮直接食用，可作为零食，具有滋补作用。香榧(熟了)是温热的，不要多吃。最多吃10-15粒。

3.挑一个小谜团

摘个头:一个大的水果，生长周期长，营养更丰富。

二、挑饱满:饱满的水果自然成熟，口感嫩滑，香味更佳。

均匀采摘:果实色泽自然，大小均匀。

四挑壳:壳薄而脆，特别容易剥落。

4.有关注意事项

香榧(熟)有宫缩功能，孕妇不宜食用。香榧吃的时候是饱的，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其是对儿童。香榧种子含有大量的脂肪油，容易滑肠。大便稀的人不宜多吃。香榧不宜与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性温，吃多了会让人生气，所以咳嗽、咽痛、痰黄的人暂时不宜食用。

审核人:叶，广东省药学会广州医科大学第一附属医院

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