山药豆有什么营养价值(山药豆有什么营养价值和药用价值)

山药豆即是一种中药材，本身也可以作为一种食材，它具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、抑制暗沉的功效，对于人体来说，有很好的食补以及药用的价值。 山药豆本身的营养成分比较丰富，所以对于人体来说，可以充分的补充营养。 山药豆中本身还具有一些营养物质，可以降低血糖，对于血压也有一定的调节作用。 山药豆对于一些慢性病患者来说效果不错，对于人体还具有提高免疫力和抗肿瘤的效果。 对于一些脾胃虚弱和大便溏泄的人来说，有很好的治疗效果。 因此，山药豆可以广泛的用于药用和食用。

材料：山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺

1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。

2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋。

3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右。

5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火。

6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用。

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