无论炖什么鱼汤，都不能直接下锅，多加哪1步，浓白鲜香无腥味呢？

鱼头汤是我个人认为是最不可缺少的食材之一，不仅因为它制做简易，更是因为它的味道鲜香又美味。 而且只要制做恰当就不会出现腥味儿，但在炖鱼汤时，可别直接把鱼处理完就直接入锅放水便开始烧煮。 这样制作出来的鱼头汤，很可能就会有腥味儿很重的状况，并且鱼头汤的香味也不好。 其中我最喜欢的喝的鱼头汤，便是鲫鱼豆腐汤，主要还是因为今日超市打折，草鱼价格真是划算。 并且草鱼看上去，都是新鲜的又美味，就买回了几条，逐渐炖鱼汤。 并且在炖鲫鱼汤时，能够加上一些水豆腐，这样炖出的鱼头汤不但味儿会更好，并且口感上提升一个层次。

制做鱼头汤的小技巧

小窍门1：鱼皮里黑色薄膜一定要去除整洁，不少人在解决鱼的情况下，大多数时候，全是不便商贩帮助进行修复的。 可是商贩一般都是简单的处理一下，必须回家之后也再次进行修复。 在其中最重要的一个流程，就是需要将鱼肚子里的黑色薄膜除去整洁，因为这黑色粘膜承担了绝大部分的腥臭味。

小窍门2：鱼必须腌渍，由于鱼皮腥味儿算得上比较重的，因此如果希望做出来鱼头汤无腥味儿，那就需要解决好鱼类。 而且如果直接把米酒什么的调味品增加鱼头汤里，鱼头汤的香味会变得没有那么好，由于调料的味儿太重，会遮盖鱼头汤自身的香味。 小窍门3：鱼必须煎一下，以后在开始炖，大部分人都是将鱼解决好以后，立即入锅放水开展烧煮，可是这样肯定是不对。 这样炖出鱼头汤，味儿和口感都会比较差，所以一定要将鱼开展煎过，之后在开展正常的煮汤流程，就能炖出好吃无腥味儿的鱼头汤。

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