黄豆和胡萝卜一起吃有什么作用

胡萝卜可以和黄豆一起吃，两者没有食物相克。

胡萝卜相克食物：胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。

黄豆相克食物：黄豆不宜与酸牛奶一起吃。 黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

扩展资料

黄豆营养价值：黄豆中的蛋白质含量高达40%，脂肪含量也是豆类中最高的，达到18~20%，含糖量相对较少，为25%左右，因此黄豆经常用于食用油的榨取。

黄豆中除了蛋白质和脂肪的含量高外，卵磷脂及多种维生素、矿物质的含量都很丰富，卵磷脂对于预防脂肪肝、降低血清胆固醇含量等都有帮助，同时对于促进胰岛素分泌、控制血糖含量以及分解、减少脂肪在血管中的含量等都有帮助。

参考资料来源：人民网-黄豆是豆中之王 豆类食物不能和什么一起吃

参考资料来源：人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

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