鱼香茄子的家常做法？(鱼香茄子的家常做法视频)

茄子、鸡蛋、面粉、大蒜、小葱、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉

1、茄子切薄片，均匀抹上盐。 腌制片刻，然后裹上面粉。

2、均匀裹上鸡蛋液。

3、锅里热油，放入茄子片，煎到双面金黄。 盛出备用。

4、碗里放入葱花、蒜末、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。

5、鱼香汁倒入平底锅，熬煮到浓稠，淋在茄子上面。

如果你想让茄子保持脆脆的口感，就不要浇汁，直接用炸的酥香的茄子蘸着吃吧。

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