玉米营养价值和功效作用分别是什么？(粘玉米的营养价值及功效与作用)

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

玉米的功效与作用

一、减肥。 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

二、防癌抗癌。 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

三、降血压降血脂。 丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

四、增加记忆力、抗衰老。 刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

五、明目。 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

六、促进胃肠蠕动。 可防治便秘、肠炎、肠癌等。

扩展资料：

各种玉米的区别

颜色：紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。 按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。 含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。 需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

口感：甜玉米是菜，黏玉米是粮。 按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。 玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。 需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。 而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。 总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。 甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

参考资料：

人民网-玉米的养生功效和作用 各种玉米有何区别

百度百科-玉米

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