香椿好吃，却不能乱吃，吃香椿有哪些禁忌？

香椿有很多叫法，如香椿芽、香椿头、香椿尖等。 是在香椿树上长出来的嫩芽，每年春季谷雨前后，就会掀起一份吃香椿的热潮，大家呼朋唤友，一起跑到登高爬山，在大山里寻找那一抹美味。 香椿发的嫩芽具有很高的营养价值和药用价值，可以被做成很多美味佳肴，其中香椿炒鸡蛋是广受大家喜爱的一道佳肴，我们本地很多人还会特意去农家买鸭蛋来佐配香椿。

香椿含有较高的营养价值，是春日名贵宴客时一道必不可少的菜肴。 其具有以下好处：

1、可健脾开胃，增加食欲

香椿是时令蔬菜，含有香椿素等具有较强挥发性芳香族有机物，所以香椿本身散发出一种香气可健脾开胃，入菜能够使菜品散发更加香醇的味道，使食用之人胃口大开，食欲更强。

2、抗衰老和补阳滋阴

香椿含有丰富的维生素E和性激素等物质，这些物质能够使人抵抗衰老，此外，这些物质使得香椿还有补阳滋阴的效用，故被称为“助孕素”。 所以备孕人群可以适当多食用一点，更加方便。

3、清热利湿、利尿解毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒方面的作用，对于辅助治疗肠炎等常见疾病有正面作用。 家里边有需要调养这些方面的人，可以在春季带一点回家，常常美味的同时有利于身体健康。

4、治蛔虫病

小孩子抵抗能力不强，通常需要定期治理蛔虫，但若是能够用食疗更容易被孩子接受，香椿就是一种选择。 香椿的散发的特殊气味能穿透进入蛔虫的表皮，使蛔虫不能继续紧紧附着在人的肠壁上继而被排出体外。

5、增强机体免疫、保健美容

香椿含有部分数蔬菜含有的维生素C、胡萝卜素等，且其含量丰富，所以对于增强人的机体免疫能有有很大的作用，此外，食用香椿还有有保养皮肤的作用，称得上是美容圣品。

香椿在洗净入菜前，最好先用开水焯一遍，不要太长，这样更能激发香椿的香气，使其香气四溢，脆嫩无比。 随后无论是炒鸡蛋、拌豆腐，或者用作它途都会风味别具。 同时，香椿的时令性特别强，在谷雨前后食用最好，早吃，吃其鲜嫩。 时令一过，无论是口感还是营养价值，都会大打折扣，口感老而乏味。

香椿在我国的历史由来已久，先秦文献多有记录，其年岁之久，庄子以八千岁春秋形容它，至今仍旧是长寿的象征。 之后在唐代开始入菜食用，直到今日，仍旧是早春一道美味佳肴，价格也不便宜，之前在上海更出现天价。

香椿虽然味美营养价值高，但世间万物，有积极的一面，就必然有需要顾忌的一面，香椿亦是如此。 香椿也不能盲目食用，也是有一些忌讳之处。

1、有阴虚、燥热症状的人不能食用

前文说道，香椿有补阳滋阴的作用，所以通常而言，患有阳虚症状的人吃香椿是有增强阳气的作用的。 对比而言，如果阳气过重的人或者阴气过虚的人吃了香椿后容易加重肝火。

2、眼部有病症或并发症的人群勿食

眼部有病症或者并发症的人群应该尽量少吃香椿，香椿对于眼睛疾病的恢复有负面效应，不利于眼部疾病的治疗。 此外，从《随居饮食谱》记载还可以了解，患有慢性病、体虚、大病初愈、有身孕的妇女尽量不要食用。

3、糖尿病患者、有孕之人禁食香椿

糖尿病患者主要是血糖就过高，本身就既阴虚又燥热，食用香椿后加重肝火，会对身体不利的影响。 怀孕的女性更是禁止食用，此时肚子里的孩子是最重要的，本就需要忌口很多东西不要因为香椿味美就贪嘴哟！

香椿味美，是一道时令圣品，在某些地区价格也比较高，喜欢的人喜欢得不行，受不了其气味的人也恨不能离其三米之远。 大家对香椿是喜欢还是不喜欢呢？吃香椿遇到过哪些趣事呢？请在评论区讲出来一起乐一乐吧！

关于吃香椿的禁忌和吃香椿的禁忌吃香椿要注意的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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