生抽是什么东西(生抽是什么)

提问:生抽是什么东西 最佳答案 生抽是酱油的一种，以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 生抽与老抽辨别方法：看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。 看用法：生抽用

生抽是虾酱的一种，以毛豆或脱脂毛豆或黑豆、小麦或白面为重要材料，人为接入种曲，经自然露晒，发酵而成的，脸色比拟淡而且呈红褐色。 生抽是用来做普遍的烹饪用的，酱香味浓，脸色淡，故做普遍的烤麸大概凉菜的功夫用得比拟多。

生抽与老抽辩别本领：

看脸色：不妨把虾酱倒入一个白色瓷盘里动摇脸色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色而且有光彩。

尝滋味：生抽吃起来滋味比拟咸；老抽吃到嘴里后，有一种新鲜的微甜。

看用法：生抽用来调味，因脸色淡，故做普遍的烤麸大概凉菜的功夫用得多；老抽普遍用来给食品上色用，普遍做清炖等须要上色的菜时运用比拟好。 实用于清炖肉、烧卤食物及烹饪深色菜肴。

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