生抽是什么(生抽是什么酱油吗)

有网友问生抽是什么，今天就给大家讲解一下生抽是什么。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽颜色淡，味道较咸，主要用来调味，炒菜或者做凉菜时用得较多。 色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

类似的老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。 味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。 普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。 酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

以上就是生抽是什么，希望对大家有所帮助。

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