福州特色菜(福州十大名菜)

N海都记者 董加固 文/图

八闽一品鲜、桂花蟹肉、蒜香海蛎煎、淡糟香螺片、十八娘红荔枝肉、香蕉虾枣、佛跳墙、蜜汁建莲……20道精选闽菜，你吃过几道？

为贯彻落实省委省政府关于进一步促进消费、推进闽菜繁荣发展“四大一全”（即做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条）工作部署，营造浓厚氛围，打响活动品牌，6月8日，闽菜宣传推广系列活动（泉州）启动仪式在石狮举办。

当晚，海都记者从现场了解到，启动仪式发布了《闽菜发展蓝皮书（纲要）》，展示“闽菜馆”LOGO，并聘请了一批闽菜大师担任闽菜推广大使，以及为吴少泉、李瑞荣等10位“闽菜推广大使”颁发荣誉证书，为“闽菜发展研究基地”石狮荣誉国际酒店授牌。

随后，20道闽菜精选菜品成功推介，包括闽菜之首美誉的佛跳墙、闽菜皇冠之称的鸡汤汆海蚌、“中国名鸡”之称的原味河田鸡等，集山珍、海味于一宴，充分展现了闽地靠山、临海的地域特色与随之形成的饮食文化。 福州菜、闽南菜、客家菜、莆仙菜等福建各地的特色菜汇聚一堂，彰显了闽菜菜系博大精深，异彩纷呈。

值得一提的是，泉州菜桂花蟹肉、沙茶狮子头、春生堂酒焖老鹅、蒜香海蛎煎入选20道闽菜精选，由到场领导嘉宾现场品鉴。 湖头炒米粉、闽南鸡卷、闽南元宵圆、闽南肉粽、闽南牛肉羹、闽南面线糊、闽南三合面等泉州名小吃亦在仪式上展示推广，让泉州名小吃成为泉州城市自信和泉州旅游文化的的传承者和布道者，把泉州美食文化品牌打造成泉州城市旅游名片，带动闽菜繁荣发展。

海都记者采访得知，闽菜的宣传推广，不仅仅只是一次美食的交流，也是一场文化、政治、经济、地域的碰撞。 闽菜文化的推广与复兴，以食为桥，沟通中外，弘扬福建的饮食文化，展示闽菜优良传统和精髓，促进闽地文化传播。 同时立足于畅通国内大循环，促进国内国际双循环，积极服务并深度融入新发展格局，充分发挥闽菜作为全国八大菜系之一和闽味小吃闻名全国的独特优势，更好地发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的重要作用。

据悉，本次启动仪式由福建省商务厅、泉州市商务局、石狮市人民政府联合指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，泉州市餐饮烹饪行业协会协办，石狮荣誉国际酒店承办。

编辑 | 魏元适

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