做馒头用牛奶代替水可以吗？
可以用牛奶代替水和面蒸馒头吃。
牛奶代替水和面蒸馒头，因为添加了酵母，而且经过高温蒸制。 可以使很多乳糖不耐的人安心食用，就像很多人不能喝鲜奶，却能喝酸奶一样。 可以说用牛奶代替水的发酵面团，比单纯的喝鲜奶还有利于消化吸收，因为里面有酵母的作用。
经过高温蒸制的馒头，可以有效杀灭牛奶中的有害细菌。 因为我们买的牛奶，大多都是采用巴氏杀菌法，但是在包装、分袋、运输中，可能还会滋生细菌，代替水蒸馒头可以说经过了二次高温杀菌，吃起来更加的安全。
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