蛋糕没牛奶用什么代替(蛋糕没有牛奶可以用什么代替)

有网友问蛋糕没牛奶用什么代替，今天就给大家讲解一下蛋糕没牛奶用什么代替。

可以用炼乳代替。 做法：蛋黄蛋白分开，放入打蛋盆中。 在蛋黄中加一个全蛋，油和炼乳拌匀。 筛入低筋面粉，搅拌蛋黄糊。 用打蛋器打发至九分发。 挑取一部分蛋白糊到蛋黄糊中，分三次混匀。 蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。 预热好的烤箱１５０度３５分钟。 出炉后轻震一下，立刻倒扣冷却。 最后脱出底部即可。

做法：材料：蛋黄糊蛋黄３个＋１个全蛋，低粉80克，油35克，炼乳90克，蛋白糊：蛋白３个，糖40克，模具：学厨７寸中空加高戚风模具。

1、３个鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别放入２个打蛋盆中。 再在蛋黄中加入一个全蛋，再加入油和炼乳，充分搅拌均匀。

２、筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊，一旁备用。 ３个蛋白分３次加糖，用电动打蛋器打发至九分发，出现弯钩即可。

3、挑取一部分蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法，分三次混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

4、混合好的蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震一下。 预热好的烤箱１５０度３５分钟左右。 （我这个是烤箱设定温度，实际可能是１４０度吧。 ）

5、越长越高，完美地裂开。 出炉后轻震一下，立刻倒扣冷却。 完全冷却后是平模具的。 脱模要好看，最好是不用工具，徒手脱模。 先用手扒拉蛋糕四周，与模具分离。

6、最后用同样的方法，脱出底部。 不要担心蛋糕会变形，一个成功的戚风，是可以随便蹂躏压扁的，抖一抖，就恢复原状，弹性很好的。

以上就是蛋糕没牛奶用什么代替，希望对大家有所帮助。

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