卤制品有哪些(哪些东西可以做卤味)

有网友问卤制品有哪些，今天就给大家讲解一下卤制品有哪些。

卤制品有卤鸭腿、卤鸭腔、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭锁骨、卤鹌鹑、卤鸡翅尖、卤鸭舌、卤鸭肝、卤鸭心、卤小龙虾等。

卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。 卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。 卤制品热做冷吃，口味鲜香。 调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。 史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜露鸡。 《楚辞招魂》和《齐民要术》中记载了露鸡的制作方法。 古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作卤鸡。 而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据露鸡发展得来的。

以上就是卤制品有哪些，希望对大家有所帮助。

下一篇：果汁种类(鲜榨果汁有哪些种类)
上一篇：云阳美食(云阳美食推荐)