卤制肉皮冻做法大全(肉皮冻的做法大全家常)

2人份 肉皮400克 姜少量 卤料一包 八角一颗

步骤1

早上买的新鲜肉皮

步骤2

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猪皮先清洗干净

步骤3

洗净后先清水煮煮，加几片生姜一起煮

步骤4

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煮开后捞起沥干

步骤5

加入卤料和半勺料酒，一起开始卤

步骤6

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大火煮开后转中小火，卤10-15分钟基本就熟透了

步骤7

筷子轻松穿透就可以关火，捞起沥干水，一会儿改到切条

步骤8

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卤好的肉皮，卤的时候先不用加老抽上色

步骤9

卤好的肉皮切成丁备用，大小略微均匀一点

步骤10

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把肉皮倒进小锅加水煮，调料只需要淡淡的盐和一个八角，大火煮开，煮到水只剩一点点

步骤11

煮到只有这么一点水分就行，关火后把肉皮自然放凉

步骤12

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肉皮水变凉后，将其倒入一个大碗里，放冰箱冷藏一个晚上

步骤13

成品

步骤14

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直接蘸酱吃

步骤15

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