猪耳新吃法！家庭自制卤猪耳，做法简单好吃不腻，一上桌就抢光！

说到餐桌上的美食，在我们农村小时候，经常会吃到的一道菜肴，那就是卤猪耳朵，那脆嫩的脆骨，吃起来普查普查的，口感超赞！猪耳含有非常丰富的胶原蛋白，吃起来肥而不腻，所以猪耳深受人们的喜爱，做法也变化多样，不管是蒸煮焖炸，还是卤，各种做法层出无穷！我们这边最常吃的做法是卤猪耳。所以，这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道广东农村常见的美食-卤猪耳的做法吧！想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

在开始做这道美食之前呢，我们首先需要准备食材：

猪耳朵 X 1只（正常买猪耳朵的时候都会带一点猪头皮，一起煮）

生姜，大蒜，大葱，耗油，生抽，十三香，食盐 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理猪耳朵，正常我们买回来的猪耳朵上面会有很多的细毛，所以我们在清洗的时候，如果你家里有火枪就用火枪，没有火枪就用煤气，先把猪耳朵沿着耳洞用刀切开，然后放火力面烧，把猪耳朵上面的小细毛全部烧掉。烧掉猪毛之后，再把猪耳朵放到洗菜池里面清洗，可以用小刀边冲水边刮，这样洗出来的猪耳朵会比较干净！

等猪耳朵处理干净之后，我们要先给猪耳朵焯水，起锅加入大量的清水，然后把清洗干净的猪耳朵放到锅里，再加入姜片，料酒，然后盖上锅盖大火煮沸，水煮沸后揭开锅盖，如果有浮沫用漏勺把浮沫撇去，然后再煮5分钟，焯好水之后捞起猪耳朵放凉，然后稍微的拆分一下，分成较小的块！

猪耳朵处理好之后，我们正式进入卤猪耳阶段，起锅加油烧热，加入姜片，蒜片，大葱片，小火炒香，炒香后加入适量的清水，然后把分成小块的猪耳朵加入锅中，再加入1茶匙的食盐，加入1/3碗的酱油，加入2汤匙耗油，加入5汤匙的十三香，加入3汤匙的料酒，然后盖上锅盖大火煮开，煮开后转成小火炖煮40分钟，炖煮的过程中要记得适当翻面哦，这样入味才会更加均匀！

大概炖煮40分钟后，锅里的汤汁也所剩不多了，这时我们就可以把猪耳朵捞起放凉至不烫手，然后再切成薄片，装入盘中！

猪耳朵摆入盘中后，我们锅里的汤汁可以大火收一下汁，等到汤汁浓稠时，用汤勺把汤汁淋到猪耳朵上面！

这样一道好吃不腻口，吃了还想吃的十三香卤猪耳就制作完成了，喜欢这种做法的朋友们，如果你有时间的话就做来尝尝看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，这期的美食教程【十三香卤猪耳】就分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文的下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见！

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