「可可豆怎么做巧克力」可可豆怎么做巧克力怎么做
今天我们来聊聊可可豆怎么做巧克力,以下6个关于可可豆怎么做巧克力的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
怎样用 [可可豆] 制作巧克力？
食材可可粉 2 杯
黄油 170g
砂糖 100g
牛奶 150ml
盐 1/4 匙
糖粉 30g
水 235ml
这个制作方法使可可粉“复活”，是其化身为简单易做的巧克力。1
锅中加入水，加热。但是不能烧开。
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2
将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成为一个光滑的浆糊。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块。
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3
将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开。
将热乎乎的混合物倒入碗中。
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4
将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中，尽量去掉小块，然后将糖的混合物倒入热的可可粉混合物中，搅拌。
加入牛奶。搅拌直到光滑。
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5
将混合物薄薄地平铺在各种容器的底部。如果想要长方形的巧克力棒就放入长方形的容器里。你也可以使用糖果模具。
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6
放入冷柜或者冰箱过夜使其固化。
可可豆怎么做成巧克力
可可豆怎么做巧克力
需要准备一些可可豆，准备牛奶，砂糖，可可脂，准备一个蒸锅，里面加入适量的水烧热，把碗放到蒸格上面，砂糖以及可可脂以及用可可豆碾成的粉放进去，不断的搅拌均匀搅成糊，然后再加入适量的牛奶搅拌均匀，等到再次变粘稠状以后，把它冷却好放进冰箱冷藏室里面10分钟左右拿出来，再次加热融化，添加一些自己喜欢的香料，倒进模具当中，让它自然冷却，巧克力就制作好了。
可可豆的营养价值
可可豆里面含有的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些能够让蛋白质消化速度变得更快，让胃液分泌得到刺激，能够让营养性腹泻问题得到有效解决，有效辅助治疗血管性疾病，高血压，糖尿病以及心脏疾病。
可可豆里面含有铁元素，钙质，镁元素，钾元素，维生素b2，可以起到解除毒素，清热作用，让血液循环的速度加快，瘦身的效果就可以变得更好，吃一些可可豆还能起到健胃作用，肥胖人群适当的吃一些也是非常适合的。
可可豆怎么吃
可以制作可可豆饼干，需要准备低粉，鸡蛋液，黄油，可可豆，香草精，细砂糖，黄油放到室温底下软化后搅拌均匀，加一些稀砂糖再次搅拌，蛋液分几次加入进去进行搅打，一直搅到没有水油分离的状态，低筋面粉过筛倒进去，滴上香草精，然后再把它揉成面团，可可豆倒进去，保鲜膜包好以后制作成自己喜欢的形状，再切成片状，放进烤箱里面烘烤好以后就可以吃了，味道非常不错。
巧克力怎么做好吃
可以制作牛奶巧克力布丁，需要准备糖，吉利丁片，巧克力，牛奶，先把牛奶倒进一个容器当中，再把白砂糖放进去加热到白砂糖彻底溶解，吉利丁片放到一个容器中，加入适量的水浸泡软，再把泡好的吉利丁片倒进牛奶里面搅拌融化，再准备模具，把搅拌好的牛奶液倒进去，放到冰箱里面冷藏，剩下的牛奶和巧克力油混合加热以后搅拌融化，吉利丁片放进去也彻底融化，把已经制作好的牛奶味道的布丁拿出来，把巧克力倒进去，继续冷藏到凝固的状态就可以了，味道好，相信很多人都喜欢吃。
还可以制作巧克力冰激凌，需要准备淡奶油，全脂牛奶，蛋黄，细砂糖以及巧克力，首先准备一个容器，把蛋黄倒进去搅拌均匀以后添加一些细砂糖，再倒入牛奶继续搅拌，巧克力放进去用小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌，一直到浓稠的状态就可以把火关掉，放到一边晾凉，淡奶油倒进盆里面，用打蛋器搅打搅打好以后就把巧克力蛋奶浆放进去，再用打蛋器搅拌均匀，放进保鲜盒里面，盖子盖上放到冰箱冷冻室里面，大概每一个小时左右拿出来打一下，然后再放进去，这个步骤大概需要重复进行三次到4次左右，冰激凌的口感会比较不错。
还可以制作巧克力爆米花，需要准备色拉油，黄油，白糖，专用的爆米花玉米以及巧克力，先准备一个平底锅，里面需要加色拉油，玉米倒进去，等到有一两颗玉米爆开后，就把盖子盖上不断的晃动，这样受热就会均匀，其他的玉米也会不断的炸开，做好以后备用，准备一个锅，里面加入一些糖和水熬到蛋黄色，把巧克力放进去快速搅拌融化，添加一些黄油搅拌均匀，制作好的爆米花放进去不断的搅拌，这样巧克力的液体就能均匀的裹在爆米花上，做完以后需要尽快吃完。
可可豆怎么变巧克力的？
这个题目比较大。简单地说就是把新鲜的可可豆从可可荚中剖出，然后把可可豆进行发酵。把发酵好的可可豆进行晒干、或者机器烘干，最好是自然的天晒干燥，这样味道会比较纯正。一般干燥好的可可豆就会装进麻袋作为原料从非洲或中美洲运送到巧克力的加工厂。可可豆进入巧克力加工厂以后先进行压榨，榨取可可脂，将可可脂与可可粉分离以后就可以准备制作巧克力了。根据需要制作巧克力的可可含量和口味对可可粉以及可可脂还有奶和糖等原料以及添加剂进行配比设定，混合，最后成型和包装。
可可豆是如何做成巧克力的？
转自【 http://www.china.com.cn/chinese/zhuanti/qkl/1095941.htm】从可可豆到巧克力 我们现在开始讲述巧克力制作的一项重要工艺，一道可与世界最伟大厨师的技艺媲美的工序。这道生产工序需要大量的时间和极大的细心。例如，为了制作个人食用大小的巧克力块，需要2到4天，甚至更多的时间。工厂的制作方法各自不同，但有一个各处都适用的总的工序模式。也正是这种模式使巧克力行业有别于其它行业。 烘烤之前 在等待进入混合工序时，可可豆被细心地储存起来。仓储区必须与建筑物的其它区域隔离开来。这样，敏感的可可才不会与强烈的气味接触；在接触中，它们会象嗅气味一样吸入那些气味。到目前为止，每一步骤都反映了保证统一的高质量巧克力生产所需条件的严格规定。 实际生产巧克力的第一步是可可豆除杂。在这一步骤里，可可豆通过一个除杂机。这台机器会去除干的可可果肉、豆荚片和其它以前没有去掉的异物。 为了获得巧克力特有的芳香，可可豆被置于一个巨大的旋转滚筒内烘烤。烘烤持续30分钟到2小时，温度在250华氏度以上。烘烤时间和温度取决于可可豆品种和所需最终结果的不同。可可豆不断地翻转，被烘干，颜色变成了深棕色，巧克力特有的芳香也变得明显了。 烘烤之后 适当的烘烤是获得好味道的关键之一。但接下来的步聚也很重要。烘烤之后，可可豆很快地冷却，它们在烘烤中变得很脆的薄薄的外壳被去除。在多数工厂，这一过程通过“风扇破碎机”，一个巨大的吹去皮壳的机器来完成。这台机器使可可豆在锯齿状的圆锥间通过，这样，可可豆就被破碎而不是压烂了。在这一过程中，当风扇将轻薄的外壳从果肉或“碎粒”中吹去时，一系列机械筛将这些碎粒分离成大小不同的颗粒。 包含53％可可脂的可可豆碎粒接着被运往工厂，它们在大石磨或重铁盘间被压碎。这一过程产生了足以使可可脂液化的摩擦热量，形成了商业上所谓的巧克力浆。 这种液体被注入模子，并得以凝固，产生的块状物就是不甜或苦的巧克力。直到此处，可可粉和巧克力的制作还是完全相同的。接下来的生产工序开始不同但仍有一点需要注意。可可粉的副产品，即独特的植物脂肪可可脂构成了多数巧克力块大约25％的重量。
从可可豆到巧克力是怎样的过程？
种植可可豆可可是可可树的产物。可可树是一种热带植物，只在炎热的气候下成长。第一批果实可可树是常绿树种，它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的，而成熟之后则变成绿色。可可树全年都结果（或豆荚），而收获却通常是季节性的。采摘成熟可可豆荚的工作绝非易事，种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢刀。采摘后做些什么完成收获需要耐心。通常，从一个标准的豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，确切地说制造1磅巧克力需用400粒可可豆。装运作物如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天。干燥中可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。从可可豆到巧克力这需要大量时间和极大细心。例如，为了制作个人食用大小的巧克力块，需2到4天，甚至更多时间。烘烤之前为获得巧克力特有的芳香，可可豆被置于一个巨大的旋转滚筒内烘烤。烘烤持续30分钟到2小时，温度在250华氏度以上。可可豆变成深棕色，巧克力特有的芳香也变得明显了。烘烤之后适当的烘烤是获得好味道的关键之一。可可豆碎粒在大石磨或重铁盘间被压碎。这一过程产生了足以使可可脂液化的摩擦热量，形成了商业上的巧克力浆。这种液体凝固后产生的块状物就是不甜或苦的巧克力。如何制造可可粉经过压力去除的可可脂的块状物可被冷却、研碎并转化为可可粉。如何制作可食用的巧克力可可粉通过去除一些可可脂来制成，而可食用的巧克力则通过添加可可脂来制成。所有可食用的巧克力，不管它是黑巧克力，苦巧克力还是牛奶巧克力，都是这样制成的。精 炼精炼是一道“捏揉”巧克力风味的工序，巧克力混合物经过乳化或精炼机后进入调温阶段，即加热、冷却、再加热，最后注入模子做成成品的形状。附录：巧克力的生产过程可可豆除杂烘烤破碎和风选可可粒碎化碱化研浆可可粉生产 巧克力浆 巧克力生产压榨 碱化 混料可可脂 可可粉饼 精磨可可粉饼粉碎 精炼筛选 标准化可可粉 调温储存 成型装运 脱模包装储存装运
自己在家可以用可可豆做巧克力吗？怎么做才好吃
可以的，你可以网上查询一下，做的方法和过程。甚至可以查询到做的视频。当然和外面做的还是稍微有点差距的，因为里面放了添加剂。还有香精等等自己做的比较安全，卫生。
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