「蒸水蛋」蒸水蛋要蒸几分钟最好
今天我们来聊聊蒸水蛋,以下6个关于蒸水蛋的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
如何蒸水蛋
蒸水蛋以下做法
鸡蛋1个
辅料
食盐1/4茶匙
生抽1茶匙
芝麻油1/2茶匙
水适量
细香葱1根
步骤1
将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液
步骤2
加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
步骤3
再次充分搅匀
步骤4
将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫
步骤5
再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
步骤6
然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
步骤7
蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟
步骤8
将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下
蒸水蛋应该怎么做？
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
各式水蒸蛋(20)3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌
蒸水蛋的方法步骤
蒸水蛋的用料
鸡蛋 2个温水 鸡蛋的1.5倍盐 少许葱花 少许生抽 少许香油 少许
蒸水蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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2个鸡蛋充分打撒，打匀
步骤 2
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加入蛋液1.5倍的凉开水或温水，过滤掉沫子
步骤 3
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锅开中小火蒸10分钟，闷2分钟
步骤 4
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倒入生抽，香油，撒葱花
步骤 5
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这个放了甜虾，和抄熟的西兰花，胡萝卜
蒸水蛋的用料
鸡蛋 2个盐、砂糖 适量温水 蛋液的1.5倍
蒸水蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鸡蛋搅拌成蛋液，加温水搅拌均匀。
步骤 2
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用隔网把蛋液和气泡过滤两遍。
步骤 3
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不能搅拌成蛋液的过滤出来了。
步骤 4
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用保鲜膜包住或用碟子盖住，防止蒸时水滴进去，变成蜂窝状又老又干。
步骤 5
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中大火蒸10分钟左右，熄火后焖3分钟。
步骤 6
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最后加不加酱油就看自己口味！
蒸水蛋的制作，都有哪些技巧？
其实想做出顺滑可口的蛋羹，要记住4点，这样蒸出来的蛋羹就永远不会有蜂窝或者不成形。口感顺滑爽口，入口即化。很多人不知道用冷水还是热水蒸鸡蛋。
先准备3个土鸡蛋，加一点食用盐。第一点一定要记住。用筷子将蛋黄和蛋清搅拌均匀。只是搅拌越均匀，蒸出来的蛋液就越细腻。冷水蒸，温度不达标味道会变老，锅内热量不均匀，蒸出来的蛋羹会影响美观。
蒸完不要急着拿出来，关火后煨3分钟，3分钟后再拿出来。用刀横切几刀，竖切几刀，这样蛋羹更容易品尝。加入芝麻油和蒸鱼豆油，撒上葱花。
记得用温水，温开水蒸出来的鸡蛋羹很嫩，没有气泡。水的比例也很重要。如果水多了，蒸的时候就不会形成鸡蛋了。如果水少了，蒸的时候会老化，味道很不好。再次搅拌均匀后，用过滤器过滤蛋液，蒸出来的蛋羹会更加嫩滑，没有气孔。
用筷子快速打碎鸡蛋。在这个过程中要有耐心。你打得越均匀，蒸出来的鸡蛋就越嫩。然后准备一个空碗，加入1.5倍蛋液的温水。然后在蛋液中加入温水，继续搅拌均匀。记住，一定要用温水。因为温开水蒸的水蛋会更滑更嫩，不会有气泡。搅拌均匀，用勺子撇去表面的气泡。然后用保鲜膜封住，用牙签在上面打几个小孔。
锅里的水烧开，把水倒进鸡蛋里。记住，一定要等水烧开了再放水蛋，这样底部就不会有硬块了。然后盖上盖子，用小火慢慢蒸。这样蒸水蛋就不会老了。蒸15分钟，然后关火焖2分钟。我们该打开盖子，脱下保鲜膜了。加入一勺酱油和半勺香油。一点葱花。于是一个好吃的蒸蛋就做好了。
怎么样蒸水蛋
食材：鸡蛋3个，凉开水100g，食盐2克，料酒少许。
1、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。
2、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。
3、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。
4、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。
5、将碗放在蒸锅里盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可。
6、出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可食用。
蒸水蛋怎么做好吃
前言
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败，不是水量过多，导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状，两者皆难以入口。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、肉末适量、葱花适量
蒸水蛋
1
碗里打入两个蛋，加点盐。
2
加点酱油
3
用筷子打散。打均匀一点
4
加入温开水，这时候蛋液要和水混的很均匀。
5
均匀后把碗移到电饭锅内，下面煮饭上面蒸蛋。方便吧。
6
蒸好后加入一勺肉末。
7
然后在撒些葱花盖上盖子焖一分钟就好。
小贴士
别人都会把蛋液过滤了，我认为自己吃就不过滤了，只要和水混合的时候慢慢的搅拌泡泡其实很少的。
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