草酸含量高的食物蔬菜排名

1.富含草酸的食物:菠菜、豆类、葡萄、可可、茶、橙子、西红柿、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、欧芹、草莓和卷心菜等蔬菜。草酸是生物体的代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌中，在不同的生物体中发挥着不同的作用。发现100多种植物富含草酸，特别是菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、红薯、大黄。

2.由于草酸会降低矿物质元素的生物利用率，在人体内容易与钙离子形成草酸钙，导致肾结石。草酸在人体内不易氧化分解，代谢形成的产物是酸性物质，吃多了会导致人体内pH值失衡，甚至中毒。而且草酸如果在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排泄，从而影响钙和锌的吸收。

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