花生油过期了一个月还能吃吗没开封

1.没开封的花生油过期了就不能吃了。

2.食用油存放时间长，尤其是残油，含有较多的植物残渣，容易导致油脂酸败。食物中有一种亚油酸，容易与空气体中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。

3.油脂水解等一系列反应可产生小分子醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等具有特殊气味的分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。

4.油酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化产生脂质过氧化物，不仅对血管不好，还会致癌。

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