常吃鹰嘴豆的好处

1.鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大，是活性植物雌激素。它们能延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，滋养皮肤，丰胸，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂，缓解女性更年期症状。

2.鹰嘴豆异黄酮还能阻止癌细胞的增殖，促进癌细胞的死亡。它可以用于预防和治疗激素性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡激素水平，使消费者较少受到经前不适和激素相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。

3.鹰嘴豆含有微量元素铬，对糖代谢和脂肪代谢有重要作用。正是由于胰岛素的相对或绝对缺乏，糖尿病患者引起糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢的紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的一种成分。鹰嘴豆可以控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症。世界各地都有报道，糖尿病患者的铬含量低于健康人。

4.人体血糖代谢的调节依赖于胰岛素、糖耐量受体和胰岛受体三种因子的水平和协调。人体内铬含量降低，会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而导致糖尿病。食用鹰嘴豆制品可增加体内胰岛素活性和胰岛素受体数量，从而控制血糖，改善糖尿病症状。

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