肉松怎么做会蓬松

准备两块新鲜的鸡胸肉,清洗干净待用。

肉松怎么做会蓬松

准备两块新鲜的鸡胸肉,清洗干净待用。

2、把鸡胸肉，盐，花椒，八角，香叶，枸杞等放到高压锅里，加入凉水，启动闷炖功能23分钟。

3、这个时间开始准备炒肉松的调料，倒蜂蜜两大汤勺，白糖一汤勺，香油适量，鸡精少许，味极鲜酱油适量，十三香适量，盐2克。

4、搅拌均匀待用。

5、23分钟后打开高压锅，鸡肉用筷子试试看不用太烂了。太烂了肉松没有嚼劲啦，取出来用夹子慢慢撕开，最好放置自然冷却后放冰箱冷冻室里冷冻一下，肉会比较干！会缩短炒制的时间。

6、过程不太热了带上一次性厨房专用手套，用手撕。

7、用手撕到这个程度，开始用手搓。

8、开始下锅炒了，把锅烧热后倒入肉松，小火翻炒2分钟左右开始在中间倒点油，小火把油烧开，慢慢翻炒肉松，这样重复2-3次，每次都是把油烧开在翻炒肉松，免得做出来的肉松有生油味。

9、翻炒肉松5分钟后，倒入刚才准备的调料，也是小火烧开，在翻炒肉松。

10、好了后装盘。待到自然冷却后放入玻璃瓶密封起来放置到冰箱里的冷冻室。

所以说如果在家里想做出好吃的肉松，孩子爱吃的肉松，一定要注意制作过程的严谨程度哦。切忌最后要自然冷却再密封保存，不然会显得干硬，一点也不蓬松。只要朋友们按照上述步骤做出的肉松，一定会让你的家人百吃不厌的。

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