「带壳生蚝蒸多久才熟」冷水带壳生蚝蒸多久才熟
今天我们来聊聊带壳生蚝蒸多久才熟,以下6个关于带壳生蚝蒸多久才熟的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
带壳生蚝蒸多久才熟？
一般要蒸6-8分钟左右，带壳生蚝由于其外壳坚硬厚实。蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上。
待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口，再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。
生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。它是世界上第一大养殖贝类，目前已发现有100多种，全世界沿海各国几乎都有生产。
我国拥有丰富的牡蛎资源，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，以壳粘着在其他物体上而行固着。
生蚝要蒸多久才能蒸熟?
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
如何挑选生蚝：
1.接缝处密合，集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。
2.壳够深或整个够厚。生蚝的壳越深，或者从外观看，比较厚，一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算。
3.敲击生蚝，听声音。可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。
4.打开生蚝，检查肉质，可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。
带壳生蚝一般蒸多久
1、带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。
蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口，捞出后再撒上调料上蒸锅蒸6-8分钟即可。
2、生蚝简介
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
带壳生蚝蒸多久才熟呢？
大火蒸10分钟左右。生蚝，是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜，没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措。蒸熟倒是不太难，清蒸的美食几乎不需要什么技术含量和手段。如果要把这紧闭的生蚝壳撬开，实在是一道难题。虽然去网上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但实操起来确实是要命啊。没有专用的蚝刀工具，准备了大刀小刀。从教程一到方法五，最后在蚝壳尖上撬开了。撬壳技能需要多积累，才能逐渐娴熟，开壳就会越来越轻松。
然而把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，放锅里蒸个10分钟，其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。话不多说，教大家两种制作生蚝美食的教程。
蒜蓉蒸生蚝：
1.首先准备食材：生蚝7个；大蒜10瓣；食用油200毫升；葱花少许；
2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成细蓉，想吃多细就剁多细；
3.再用小刷子将生蚝外壳刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4.之后将蚝肉取出，用清水冲洗，处理干净后的蚝肉再放回壳中；
5.锅中烧热，倒入食用油，适量；
6.等待油烧至温热之后，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7.把生蚝摆入蒸盘中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上；
8.放入沸开水的锅中，旺火气蒸约10分钟左右；
9.出锅后，生蚝表面撒上葱花，淋上少许热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
炭烧生蚝：
1.准备食材：生蚝7只；大蒜15克；小米椒3个；香葱1棵；柠檬汁30毫升；
2.首先把鲜活的生蚝清洗干净表面淤泥，用尖刀从蚝壳前端小心翘开，去掉没蚝肉的一半蚝壳，蚝肉清洗干净，沥干水分；
3.然后将大蒜、小米椒和香葱切碎，再调入柠檬汁混合均匀；
4.再把生蚝连壳直接放上烧烤架，随温度的升高生蚝会慢慢渗出鲜汁；
5.蚝肉表面的鲜汁逐渐变干时，再将调味汁淋入继续烧烤约2分钟，即可。
生蚝要蒸多久？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
1、做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
2、蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
3、清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
生蚝蒸多久才能蒸熟
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「带壳生蚝蒸多久才熟」冷水带壳生蚝蒸多久才熟》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
下一篇：「修益升」修益升益生菌粉的作用与功效上一篇：「扁桃体肿大怎么办怎样才能消下去」扁桃体发炎