面发酵一个晚上还能吃吗

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面发酵一晚上会坏掉吗面发酵一晚上会不会坏掉

1、不会。 2、酵母发面不像老面，掌握好发酵温度，发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何异样，发酵温度变得重要。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母比例为150比1，面粉与...查看详情

有网友问面发酵一晚上会坏掉吗，今天就给大家讲解一下面发酵一晚上会坏掉吗。不会。酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任...查看详情

有网友问面发酵酸了怎么办怎么补救，今天就给大家讲解一下面发酵酸了怎么办怎么补救。取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。...查看详情

很高兴为您回答这个问题，我们一般都是晚上和好面，把和好的面盖上，准备第二天用，如果第二天起来一看面发过了，此时不要着急，有两个方法面发酵过头怎么办：第一种，闻一闻，或者尝一尝面酸不酸，如果酸呢，就放点碱面，再加些面粉，适量放...查看详情

有网友问面发酵多久，今天就给大家讲解一下面发酵多久。发面的时候在三十至四十五分钟即可，最多也就一个小时，具体看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入...查看详情

如果面发酵时光长了变酸，须要用双手蘸着食用碱水，重复揉发酵过度的面团，充足揉匀。揉面团时，可以揪点面团尝一尝，若是尝不出酸味，解释已经揉好，再持续重复揉几遍，把面团和食用碱充足揉匀就可以了。步骤一先取一个小碗，放入1...查看详情

面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充足发酵即可。在应用酵母发酵前，可以用温水将酵母溶解，这样发酵的后果更好。...查看详情

面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀...查看详情