东坡肘子是啥菜系

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东坡肘子的做法(国宴东坡肘子的正宗做法)

用料后肘 1个豆瓣酱 10克辣椒面 5克蚝油 10克小葱、香菜少许米醋 5毫升酱油 10毫升盐、糖少许步骤 1肘子用冷水浸泡两个小时，去血水，清水烧开后，下肘子煮20分钟，去除血沫。捞出明火烧至虎皮色，再放入温水泡20-30分钟...查看详情

主料：猪肘1个辅料：冰糖80克、葱50克、姜25克、黄豆酱油10克、食盐6克、花椒12粒、黄酒50克、植物油适量做法：1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用2、锅中放水，在骨头...查看详情

宋朝时，一位农夫为感谢苏东坡留苏东坡吃饭，在做饭时听到苏东坡在吟诗“禾草珍珠透心香”，农夫误以为苏东坡在教他怎么做菜“和草整煮透心香”，于是就把猪肉和系肉的稻草一起放在锅里煮，这便是东坡肘...查看详情

料酒8大匙、肉豆蔻1个。、鸡油5克、姜1大块香料桂皮1段、川味浓郁、香、姜、生抽4大匙、草果2个。、桂皮、川菜、是遵循苏东坡的十三字经少着水.东坡肘子、干辣椒。。火候足时它自美”的原则。味。葱5根。肥而不腻...查看详情

东坡肘子的做法是什么？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“东坡肘子”，光听这名字可能大多数人会和我一样先想到“东坡肉”，其实刚开始我也是这么想的，本来以为2者会恰恰相反，结果没想到这两道菜还真有着“异曲同工之妙”。...查看详情

用料:肘子 1只料酒少许姜片 8～10片（一半焯水时用，一半炖煮用）葱段 6段八角 2个花椒粒 1小把香叶 1片辣椒 3个生抽、老抽各2勺冰糖 1块儿约5g浇汁儿：郫县豆瓣酱 1-2小勺蚝油 1勺生抽 0.5-1勺葱蒜切片或...查看详情

四川东坡肘子”原料猪肘子2只，食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味2在开，目前，甜面酱花雕酒肘子洗净...查看详情

用料主料:肘子一个辅料:葱一根、姜一块、桂皮两片、淀粉 25克、八角两个、料酒 16克、冰糖 50克、红椒 1个具体做法步骤步骤1、肘子去毛洗净待用步骤2、准备材料，葱切段，姜切片，辣椒切段步骤3、用刀背将冰糖拍碎些，...查看详情

用料猪肘葱姜仔姜蒜红辣椒干辣椒八角香叶香菜花椒桂皮陈皮啤酒生抽蚝油盐糖东坡肘子（不加一滴水）的做法步骤步骤 1space猪肘洗干净，今天肘子买小了，所以补了块五花肉，我喜欢吃皮，又买了块皮！准备辅料，忘...查看详情

用料:肘子（前肘） 1只约1000克生姜（整块拍松） 15克香料（花椒香叶八角桂皮丁香随意）少量冰糖 30克水 30克开水 100克食用油 10克生姜（切末） 10克郫县豆瓣酱（剁末） 20克泡辣椒（剁末） 10克蚝油(可省） 5克鲜味生抽 5克糖 5克盐（根据自...查看详情