蟹黄狮子头是什么菜系

2023-06-10 17:37:26 发布:网友投稿

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蟹黄狮子头是一道传统的中国菜肴，属于粤菜系。下面我们来了解一下这道菜肴。

1. 蟹黄狮子头的起源

蟹黄狮子头起源于广东省中山市，是一道以狮子头为主料，加入蟹黄、虾仁等材料制成的菜肴。狮子头是广东传统的肉丸子，由猪肉和鲜虾制成，口感鲜嫩。

制作蟹黄狮子头的主料是狮子头和蟹黄，制作过程如下：

1. 将狮子头的主料猪肉、鲜虾、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，揉成肉团，放入冰箱冷藏。

2. 将蟹黄挖出备用，虾仁切成小块。

3. 将肉团搓成小球，放入开水锅中焯水，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒，加入虾仁、蟹黄翻炒均匀，加入清汤、盐、糖、鸡精、淀粉勾芡，倒入炖盅中，放入焯好水的狮子头，上屉蒸20分钟即可。

蟹黄狮子头是一道颜色鲜艳、香味浓郁、口感鲜嫩的菜肴。它的特点有：

1. 鲜嫩可口：狮子头肉质鲜嫩，蟹黄和虾仁的添加使得口感更加丰富。

2. 香味浓郁：葱姜末的炒香和清汤的熬制使得菜肴香味浓郁。

3. 色彩鲜艳：蟹黄的金黄色和狮子头的白色形成鲜明的对比，色彩十分鲜艳。

蟹黄狮子头是一道粤菜系的传统菜肴，以狮子头为主料，加入蟹黄、虾仁等材料制成。它的制作方法简单，口感鲜嫩，香味浓郁，色彩鲜艳。如果你喜欢广东菜，不妨尝试一下这道美味的菜肴。