龙岩有什么名小吃 龙岩十大小吃

方日排行为您整理了龙岩有什么名小吃，它们是龙岩芋子包、汀州灯盏糕、连城红心地瓜干、长汀豆腐干、簸箕粄、龙岩冬至包、清汤粉、长汀米粉、下洋泡鸭爪、上杭萝卜干，帮您了解龙岩十大小吃的详细信息，供参考选择。

龙岩芋子包

芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。

汀州灯盏糕

汀州灯盏糕名字由来是因为因形似古代扁圆形的豆油灯盏，灯盏糕的做法是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花，再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中，米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，炸至底面金黄时即可，入口酥脆，味道香酥可口。龙岩人偏爱油炸的食品，在炸灯盏糕的时候，中间会夹杂一些肉、蔬菜等。

连城红心地瓜干

连城县地处福建西部山区，全县33万人口，其中农业人口28万，是个典型的农业县，境内雨量充沛，昼夜温差大，紫区岩、沙质岩、泥质岩特殊土壤造就了连城红心地瓜独特的品质。连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品保留自然色泽和品质，色泽红润、气味香甜，质地松软耐嚼，富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白、钙质和胡萝卜素、维生素C、D等多种营养物质，有润肠排泄、解热健胃之功，被美国、日本等学者誉为具特殊营养功能的保健食品，在东南亚一带享誉盛名,是首选之休闲健康食品。

长汀豆腐干

长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县的传统名菜，属福建客家菜系。长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成，因此长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。

簸箕粄

簸箕粄是著名客家小吃，发源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带，因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。簸箕板的做法有些类似广州肠粉或梅州捆粄，其做法是取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里，一两分钟便蒸熟变成面皮取出。将面皮切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘，再浇一点葱油，撒一点葱花上桌即可。

龙岩冬至包

龙岩冬至包是龙岩人独有的冬至时节传统美食，又叫“鬼糕”，新罗区本地称“馃勾仔”或“粿糕”、“粿饺”，每年冬至节，龙岩家家户户都要吃冬至包。龙岩冬至包由面团和馅料两部分组成，绿绿的面团是由艾草或苎麻叶加入糯米制成。冬至包馅料主要有冬笋和梅菜两种，还可以加入五花肉、葱、香菇、酸菜等。

清汤粉

清汤粉起源于福建龙岩市曹溪镇，至今已有几百年历史，是福建龙岩著名的传统的地方小吃。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等等，还可搭配些时令蔬菜。虽然清汤粉的制作过程简单，但是口味堪称绝，滋味咸香爽口，别有风味。

长汀米粉

长汀米粉是龙岩长汀特色美食之一，以口感爽滑、绿色健康、营养均衡而著称，是长汀客家人的传统美食。长汀米粉沿袭古汀州制作米粉之法，用本地产纯大米经过榨浆、压制成型、山泉水浸洗、自然环境阳光曝晒而成，口感有劲。长汀手工米粉，质地洁白、细嫩有光泽、韧滑爽口、味美清香，其做法可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

下洋泡鸭爪

下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家名吃，是将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等汁水中泡制，使鸭爪有酱料、蒜味、酸辣等香味的特色风味小吃。下洋泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食，鸭爪个个颜色诱人，浓浓的香味让人垂涎三尺，吃一口，有点酸，有点辣，咸淡适中，回味无穷。

上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的特产小吃，为农产品地理标志产品，以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称，是闽西八大干之一。上杭萝卜干已有五六百年的历史，香脆可口，消食开胃。上杭萝卜干的制作方法是将萝卜与盐按一定的配比，先腌、压后晒干揉搓，再经过一定工序处理，半年后取出 。上杭萝卜干的吃法也有很多，泡发后直接炒或者炒辣椒、肉末都很好吃。

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