清真菜有哪些特色菜 十大好吃的清真菜家常菜

方日排行为您整理了清真菜有哪些特色菜，它们是新疆大盘鸡、葱爆羊肉、手抓羊肉、它似蜜、馕焖肉、青椒羊肉丝、青椒炒肥牛、爆炒兔子肉、红烧牛尾、醋溜木须肉，帮您了解十大好吃的清真菜家常菜的详细信息，供参考选择。

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

葱爆羊肉

营口葱爆羊肉是营口的一道特色菜，是以“国宝”盖州绒山羊为原材料制作而成，每个营口菜馆都能做出独特味道。尤其是盖州、大石桥等地，以及各大回民餐馆口感更为正宗。

手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃，有近千年的历史，原以手抓食用而得名，广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地。手抓羊肉在宁夏简称“手抓”，选用散养滩羊，带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。

它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片，用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。成菜后，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。先前叫塔斯密，来自西域。大清乾隆年间，随香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名“它似蜜”。从此“它似蜜”这道菜流传至今；

馕焖肉

馕焖肉是新疆传统的特色菜肴之一，主食材为羊肉和馕，它结合了新疆人爱饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起，既可以做饭又可以做菜的特色美食。馕焖肉做法简单，其味浓郁醇香，深受食者喜爱。

青椒羊肉丝

青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜，属于清真菜系，此菜的羊肉选用羊里脊肉，炒起来鲜嫩好吃，菜品可谓色香味俱全，营养价值丰富，是家庭中常见的菜肴。羊肉加上新疆人爱吃的干线辣椒，青椒、花椒粒，便是地道新疆风味的家常菜了。

青椒炒肥牛

青椒炒肥牛，是一道许多人餐桌上最常见的菜肴之一，吃起来牛肉细嫩多汁，入口绵润，超级下饭。这里的肥牛不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，而是指经过排酸处理后切薄的牛肉，用青椒爆炒之后是一道即营养又美味的佳肴。

爆炒兔子肉

爆炒兔子肉，是一道以兔肉和红尖椒为主要原料的菜品。兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，因而它非常适合小朋友食用，而且脂肪含量很低，故而有“美容肉”之称，所以爆炒兔子肉是一道既营养又美味的家常菜。

红烧牛尾

红烧牛尾，是清真菜的代表菜，技巧以红烧为主，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，而且牛尾营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，是一道老少皆宜的滋补佳肴。

醋溜木须肉

醋溜木须肉，原名木樨肉，属于清真菜系，是一道常见的特色传统名菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。醋溜木须肉是用鸡蛋和羊肉一起炒，醋香特别浓郁，味道十分醇厚，色彩搭配得十分漂亮。

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