白汁蹄筋-牛筋怎么做好吃又简单

牛筋怎么做好吃又简单？［原料】猪蹄筋30根,熟鸡肉75克,熟火腿75克，水发香菇25克，青豆30粒,精盐、味精、料酒、湿淀粉、植物油、鸡油、鲜汤各适量。

【制作】将猪蹄筋洗净，放入砂锅内，加满清水，置炉火上煮沸，移至微火上炯透,捞入清水内，用手撕去叉筋，剔去余肉，漂洗干净，放清水碗内；将水发香菇去蒂洗净；用刀将蹄筋叉头处切断（蹄筋段如果较长需改刀）；鸡肉、火腿、香菇分别切成小方丁。炒锅上火，放植物油烧热，加入鲜汤，将蹄筋、鸡肉、火腿、香菇、青豆放入煮沸，加精盐、味精、料酒再煮沸，用湿淀粉勾荧，淋上鸡油离火，装盘排齐即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】补肾强筋壮骨。常食可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。

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