「苏丹红鸭蛋」苏丹红鸭蛋图片
今天我们来聊聊苏丹红鸭蛋,以下6个关于苏丹红鸭蛋的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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如何鉴别苏丹红咸鸭蛋
可以通过色泽、观感、煮蛋以及切蛋的方式鉴别出来：
从外壳来看：含苏丹红的咸鸭蛋外壳是浅红色，正常的红心咸鸭蛋外壳应该是黄白色或青白色。
颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。 春天，蛋黄略呈红色。夏季，蛋黄的红色变浅。秋季，此时蛋黄颜色偏黄。冬季全靠饲料喂养，蛋黄呈浅黄色。
而且，即使同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。
煮蛋时：正常鸭蛋（包括天然红心鸭蛋），10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。但被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。
由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，在煮蛋的时候如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。
切蛋时：蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而“苏丹红”鸭蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。
看蛋黄颜色：含苏丹红的咸鸭蛋是腥红色，可以看出红得很不正常，而普通鸭蛋蛋黄为黄色。
消费者在购买食品时，不要过分追求“颜值”。“碰到颜色非常鲜艳，红得不太自然的食品，就要当心点，比如看起来很红很诱人的辣椒制品以及蛋黄很红的鸭蛋等。”
扩展资料：
由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。
正常情况下，禽蛋的蛋黄，包括鸡、鸭及鸟类的蛋黄，均会显示出从黄色到橙色甚至红色不等。研究发现，蛋黄的这种颜色主要由含氧类胡萝卜素引起。蛋黄中一般含有以上一种或数种类胡萝卜素，故而显示出“有色”。
放养的鸭子，由于其进食的生物种类丰富，所含偏向红色的类胡萝卜素较多，其蛋黄通常也较红。所以说“颜色并非罪恶之源”，也不必“谈红色变”。
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
参考资料：
百度百科--苏丹红
中国经济网--鸭蛋黄越红越好？切莫追求“颜值” 当心苏丹红
什么是苏丹红鸭蛋
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
把苏丹红添加在鸭蛋中，可以使鸭蛋的蛋黄显得更加红润。
谢谢!祝你好运!!!
如何辨别苏丹红鸭蛋
其实正宗的“红心鸭蛋”与有害的“红心鸭蛋”相比，完全可以通过色泽、观感鉴别出来，现介绍几种简单的鉴别方法：
颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。
春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。夏季，食物来源减少，蛋黄的红色变浅。秋季，鸭子以稻谷为主食，此时蛋黄颜色偏黄。冬季全靠饲料喂养，蛋黄呈浅黄色。
而且，即使同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。
煮蛋时：由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。
切蛋时：实际上，蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。 有关专家介绍，先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红，而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次，被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋（包括天然红心鸭蛋），10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。
对于一般认为红心鸭蛋更营养的说法，专家认为这是错误的。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，这是一种消费误区，鸭蛋蛋黄无论红、黄都有同等的营养。
从“地沟油”到“苏丹红鸭蛋”，国人是怎样“百毒不侵”的？
主要是因为中国人大多数是吃着这些不安全的食品长大的，身体早已经炼成金刚罩铁布衫了。
中国的食品安全简直令人心惊，我们日常所吃的东西只要不是自己种的，大多数都有一些问题。
比如在早上我们可能会买到地沟油炸的油条，吃个苏丹红鸭蛋，喝个三聚氰胺冲的奶粉。
而中午晚上做饭的时候，也有可能在超市买到僵尸肉，尿素豆芽这些菜。
每天吃着用各种化学药剂泡的食物，能活这么大，还是因为中国人身体素质好，对这些东西产生了抗体。
关于食品安全的问题，每年315总会或多或少的曝光一些。
像今年最大的安全问题就是长生疫苗事件，本来接种疫苗就是为了防范一些疾病。虽然长生疫苗接种到人身上不致死，只不过是疫苗失效，产生不了作用。
但是如果有传染病流传开来，那么这些接种假疫苗的人，因为身体没有这些病的抗体，很容易会导致大多数死亡。
不要因为现在这些传染病几乎不会出现就心存侥幸，毕竟谁也说不清这些传染病因为什么而突然发作。
就是因为中国的食品和药物安全令人担忧，所以才会发生在国外买奶粉，买疫苗的情况。
如果中国的食品和药品安全能严格把控的话，那么国民可能再也不用为食品安全而担心了。
所以现在中国人能活这么大，也是因为中国人体质强大，那些体质弱的早已经被中国的食品淘汰了。
苏丹红鸭蛋是怎么回事
“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂2006年11月12日——央视播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。15日，卫生部下发通知，要求各地紧急查处红心鸭蛋。北京、广州、河北等地相继停售“红心鸭蛋”。
苏丹红鸭蛋给我们哪些启示和教训
1、完备的危机应对机制。肯德基在企业内部有一套比较成熟而完善的危机处理预案，每当发生危机，一个由各相关部门组成的危机小组就会马上组成。在这次“苏丹红”事件中，肯德基及时启动了危机小组，由营运、产品质量控制、物流、公共事务等部门为小组核心，共同应对危机。
2、快速响应。第一时间是极其重要的信息传播机会，积极面对、迅速反应是堵住虚假信息、抑制混乱局面的良方。在事件来龙去脉还未完全明朗的情况下，肯德基向公众公布权威部门的检测结果，同时向公众表示歉意的“自责”，在第一时间赢得了媒体的关注和支持。
3、诚恳担责。由于肯德基以不回避问题的积极态度通过媒体公布事件进展，在公众中塑造了“肯德基是一个有信誉和敢于承担责任的企业”的良好形象，在一定程度上减轻了消费者的疑虑和来自媒体的压力，防止了舆论环境的进一步恶化。
4、转移视线。一边向公众致歉，一边追查事件根源，并在事件发生的第4天，肯德基就公布了“调查苏丹红的路径图”，成功地把媒体的注意力从肯德基产品转移到对“苏丹红”来源的关心上，将公众的视线引向对“苏丹红”的关注，而非肯德基本身。
5、巧用媒体。在危机事件后期，各大网站、新闻媒体跟踪报道，“肯德基自查出‘苏丹红’”、“愿承担法律责任”、“肯德基将赔偿”等几百条标题醒目的报道，成为了肯德基危机的一股强大的化解力量。
6、善后得当。3月23日肯德基在全国恢复了被停产品的销售，表示决定采取中国餐饮行业史无前例的措施确保食品安全；开始对“涉红”产品进行促销活动，最高降价幅度达到3折；通过媒体发表声明，将通过三项措施加强食品安全监测。
肯德基不仅将这次“苏丹红”危机成功化解，而且为未来的管理和经营采取了更严密的防范措施，不但公众形象没有受到损害，反而在危机中体现出大品牌的社会责任感，不愧为危机应对的成功典范，值得我们在危机管理和应对中借鉴学习。
参考资料： http://www.bycoop.com/blog/InfoContent/31/44948.html
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