问题：山药排骨汤怎么做才好吃？

山药与排骨都是营养极好的食物。我的老丈人牙口不好，我们又喜欢吃排骨，于是这道【山药排骨汤】就成了我们家的家常菜了。因为排骨可以炖的耙耙的，山药也可以炖的耙耙的，老人家们吃起来不费劲，外加家里还有个小家伙，也属于牙口不太好的人。吃排骨喝排骨汤进行滋补，而山药也特别的适合他们。

家里人多，一次就要做一大锅才够。所以一般我要买3根或者4根的排骨才够，山药还要1大根。对于山药，市面上有一种山药你炖不耙，让人很着急。我就遇到过一次，再也不去他们家买菜了，伤心了。

【山药排骨汤】

准备食材：

4根猪排骨、1大根山药、1颗大葱、几颗小葱、1块姜、适量料酒、1大块老姜、少许醋、少许盐、少许味精。

准备做法：

• 1、现在是冬季，所以用温热水进行清洗排骨，水温不能过于太烫了哈。把排骨块洗净就好。一般买肉的时候，猪肉贩会帮忙剁块。

• 2、山药削掉外皮。如果是自己削，请记得带上一个手套或者一个塑料袋子削哈，要不然手会发痒的。山药削好了就洗净然后切成块，放到水里在洗一下。

• 3、大葱洗净切段、老姜洗净切几片，然后拍破。小葱洗净切葱花。

• 4、在锅里加适量的水，把排骨块放到锅里，放大葱段、适量的料酒、几片姜，然后开火煮开，再煮上几分钟，把排骨块捞出用温热水清洗干净。

• 5、砂锅一个，加入适量的水，然后把排骨放入砂锅里，把姜也放进去开火煮开，滴少许白醋，转小火40分钟，然后就山药入砂锅，煮上10分左右。

• 6、盛出汤，加上葱花、盐、味精即可。不喜欢味精就不要。盐葱一定要放在汤碗了，吃多少汤就盛多少，这样不浪费哈。

小贴士：

山药具有滋养强壮，助消化，润肺止咳。所以在冬季空气干燥，容易咳嗽的时候，适当的吃些山药挺好。另外多吃山药身体好，提高身体素质，还能延缓肌肤老化。

排骨就不用多少啦，老人常说“以形补形”，吃骨头自然也就是要补骨头，强健筋骨，补中气。骨头好也就身体更硬朗，小朋友长个子。另外排骨可以补钙补血，为人体补充营养。

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